قلعه‌قافه از توابع بخش مركزی شهرستان مینودشت در استان گلستان است كه در 135 كیلومتری گرگان قرار دارد. این روستا از اطراف به کوههای آرام ذوالفقار در غرب، کوه کمر در شمال و کوههای گاورلی، اینجهسو و نرمدار محدود میشود.
مردم این روستا آن طور كه در كتاب گردشگری روستایی سازمان میراث فرهنگی و گردشگری نقل شده است اجداد خود را از بازماندگان حسن صباح می‌دانند و اگر از آنها معنای نام روستای شان را بپرسید می‌گویند �لانه سیمرغ�. این روستا را از آن جهت قلعه‌قافه نامیده‌اند كه در منطقه‌ای كوهستانی با شیبی تند قرار دارد.
اگر گذارتان به این منطقه بیفتد، می توانید در کنار رودخانه چلی‌چای كه از وسط روستا می‌گذرد دست و پایی تر کنید و از طبیعتی که در کنار رودخانه به وجود آمده بهره ببرید. این رودخانه قلعه‌قافه را به دو بخش بالا و پایین تقسیم می کند.
معماری روستای قلعه قافه، مثل بیشتر روستاهای دامنه ای، پلكانی است. یعنی شبیه به همان چیزی که در ماسوله گیلان دیده اید. خانه‌های این روستا یكرنگ و یك شكل هستند و از دور شبیه نقاشی ها به نظر می رسند... با كوچه‌های باریك و پیچ در پیچش كه زیر سایه درختان آرمیده‌اند و تصویری شبیه کارت پستال ها به شما نمایش می دهند.
خانه‌های روستا معمولاً در دو طبقه و با سقف شیروانی و دیوارهای گلی ساخته شدهاند؛ طبقات پایین محل نگهداری دام و انباری و طبقه دوم سکونتگاه خانوار روستایی است. بسیاری از خانهها فاقد حیاط هستند و در ورودی آنها به کوچه باز میشود. مصالح به کار رفته در آنها هم اغلب گل، کاهگل، چوب، خشت و سنگ است.
چشمههای متعدد گلو (گل و آب)، بیرام (تأمین کننده آب شرب قلعه قافه بالا) و چشمههای نهر آب، بیبی زهرا و لشآب (تأمین کننده آب شرب قلعه قافه پایین) و چشمه برات علیشاه، در داخل روستا قرار دارد که در سفر به قلعه قافه می توانید از آنها دیدن کنید.
اگر اهل کوهنوردی هم باشید، کوههای ماران، آرام ذوالفقار، اینجه سو، گاورلی و نرمدار که مانند حصاری روستای قلعه قافه را در بر گرفتهاند فرصت خوبی برای یک گشت و گذار کوهستانی به شما می دهند. این ارتفاعات، از جنگلهای درختان سوزنی برگ و پهن برگ و انواع گونههای جنگلی مانند راش، بلوط و توسکا و همچنین مراتع غنی با انواع گلها و گیاهان پوشیده شدهاند و چشمانداز ارتفاعات، حاشیه رودخانه و چشمهها، فضای دلانگیزی برای اقامت شما پدید آوردهاند.